テクノロジーは福祉とパフォーマンスに革命をもたらす

鶏肉がタンパク質を効率的に生産することには議論の余地がありません。しかし、オックスフォード大学のマリアン・ドーキンス氏によると、効率性は鳥の福祉に悪影響を及ぼしていると感じる人々にとって間違いなく懸念事項だという。

家禽部門には圧力がかかっている

先月エディンバラで開催されたWVPA総会で講演した彼女は、家禽生産に対する圧力は「並外れたもの」だと述べた。 「より効率的に生産量を増やし、鳥の健康を維持しながら薬剤、特に抗生物質を削減すること、食品の品質と食品の安全性を向上させること、環境への影響を軽減し、動物福祉を改善することはすべて人々にとってますます重要になっています。

写真: ロナルド・ヒシンク

「それは、すべてを一度に達成できるのかどうか、特に福祉と効率の間に矛盾があるのではないかという疑問を引き起こします」と彼女は説明した。

ドーキンス教授は、この両方の要素間の潜在的な対立を解決するには 2 つのことが役立つと述べています。

1. 福祉施策と生産とのさらなる統合

2. 新しい技術を生み出すこと。

農業における技術革命

「私たちは農業における技術革命の真っ只中におり、技術の面でも、収集できるデータの面でも、そしてそれがあらゆる範囲の健康要因や病気にどのような対応をもたらすかという点でも、農業業界に多大な影響を与えるだろうと思います。」

養鶏部門は遅れをとっている

それにもかかわらず、家禽部門はある意味で他の農業部門に比べて遅れをとっています。農作物生産と高精度アプリケーションは急速に発展しています。そして畜産業の多くの部分で、新たなテクノロジーが大きな変化をもたらしています。

病気の最初の兆候は、羽毛や皮膚、骨格の問題に現れることがよくあります。この対話型ツールをチェックしてください。

生きた鳥の監視

しかし、ブロイラーは個々では貴重な動物ではないため、歴史的にはその行動を監視する方法の開発にはあまり焦点が当てられていませんでした。だからこそドーキンス教授は、群れの方向性の流れ全体を監視するカメラ技術を開発したのです。

「鳥が生きているときは、福祉の監視は比較的ほとんどありません。時々、歩行のスコアリングが行われますが、それはスナップショットしか得られません。鳥が成長している間、福祉が監視されない非常に長い期間があります。」

彼女が開発しているシステムは、群れを継続的に監視する安価なカメラと、リアルタイムで画像分析の動きにリンクするソフトウェアを使用しています。

卵の殻で雛のスタートを良くする

老廃物である卵殻膜には、生理活性タンパク質やペプチドが大量に蓄えられているほか、孵化したばかりの雛の免疫力を高めるために使用できる微生物のタンパク質も多数含まれています。{0}} USDAのナラヤン・ラス氏が発表したこの研究では、生後2週間のブロイラー雛に新鮮な孵化場の卵殻膜を0.5％の濃度で提供することを検討した。研究者らは、成長、死亡率、生理学的要因への影響を測定した。この物質を与えられた鳥は、成長の改善と免疫応答に関連するホルモンの発現の低下を示しました。

移動パートナーと健康状態との関連性

初期の研究では、特定の動作パターンと飛節や足蹠などの症状の蔓延との間の関連性が特定されました。皮膚炎そしてカンピロバクターさえも。

「このテクノロジーは、より良い群れ管理を実現するものであり、優れた家畜経営者に取って代わるものではなく、家畜経営者がさらに優れた状態になれるよう支援するものであるべきです。私たちは群れの健康状態を改善し、死亡率を低くする必要があります。」

「私たちはこのテクノロジーが福祉の評価に役立つことを望んでいます。そうすることで、継続的にモニタリングする方法と、病気が深刻になる前に認識して予測する方法を手に入れることができます。つまり、より標的を絞って抗生物質の使用を減らすことができるのです。」

二目的鳥: 長所と短所

ドイツ獣医学部のシルケ・ラウテンシュライン氏が発表した試験では、多目的な鳥を使用することで多くの福祉措置が満たされる可能性があるが、消費者はその農作物をすぐには受け入れられない可能性があることが示唆されています。{0}

ラウテンシュライン教授は、許容量の肉と卵の両方を生産できるように飼育された多目的家禽の商業試験により、多くの福祉指標が改善されることが判明したと述べました。{0} 「全体として、両性のニワトリ-は産卵型のニワトリ-よりも穏やかで、共食いの減少と死亡率の低下に関連していました。」ワクチン接種に対する免疫反応の改善も観察されました。

しかし、消費者に鳥の農産物が提供されると、障害が発生した。ラウテンシュライン教授によると、この品種はより小さな卵を産み、肉の構造も変化しているが、これは買い物客にはすぐには受け入れられないという。